EQUIPO PARA LABORATORIO
El análisis del perfil de textura en alimentos es un procedimiento que requiere un equipo instrumental, que simula y permite medir, o cuantificar parámetros tales como: dureza, gomosidad, masticabilidad, elasticidad, cohesividad entre otras características.
El análisis de textura se refiere principalmente a la medición de las propiedades mecánicas de un producto, a menudo un producto alimenticio, ya que se relacionan con sus propiedades sensoriales detectadas por los humanos. Cincuenta años de investigación de texturas, han desarrollado un conjunto de definiciones que relacionan las propiedades sensoriales de un producto con las propiedades instrumentales que pueden calcularse a partir de los resultados de una prueba de análisis de perfil de textura de dos ciclos. Los analizadores de textura realizan esta prueba aplicando fuerzas controladas al producto y registrando su respuesta en forma de fuerza, deformación y tiempo.
CARACTERISTICAS Y VENTAJAS
– Proporciona una visión “real” de las propiedades físicas
– Elección de cinco rangos de carga hasta 50 kg
– Una variedad de sondas y accesorios para nuevas oportunidades de aplicación
– La elección de dos mesas de base ajustable permite la versatilidad de las pruebas de muestras
– Seis modos de prueba disponibles, más una comprobación de calibración
– Almacena hasta 10 métodos de prueba personalizados adicionales
– Pantalla fácil de leer y controles intuitivos
– Cumple la normativa 21 CFR con el software opcional Texture Pro CT, que puede crear fácilmente informes y gráficos personalizados
– Análisis del perfil de textura (TPA) específico para la industria alimentaria
– Salidas USB y RS232
– Cumple con los monogramas GME y GMIA para la evaluación del Bloom de la gelatina; incluye la función de prueba de Bloom incorporada
– Sistema de baño de gelatina disponible para el acondicionamiento de muestras
– Se suministra con el software Texture Loader para permitir la creación de hasta 10 pruebas personalizadas
Especificaciones
| MODELO | Rango de carga/Resolución* |
| CT3-100 | 0-100g/0,01g |
| CT3-1000 | 0-1000g/0,10g |
| CT3-1500 | 0-1500g/0,20g |
| CT3-4500 | 0-4500g/0,50g |
| CT3-10kg | 1-10000g/1,0g |
| CT3-25kg | 1-25000g/2.0g |
| CT3-50kg | 2-50000g/5.0g |
| MODELO | Alcance/Resolución de los puntos gatillo |
| CT3-100 | 0,1-10g/0,01g |
| CT3-1000 | 0,2-100g/0,10g |
| CT3-1500 | 0,2-150g/0,10g |
| CT3-4500 | 00,5-500g/0,10g |
| CT3-10kg | 1-1000g/1,0g |
Exactitud=±0,5% de la escala completa (FSR)
| TODAS LAS ESPECIFICACIONES DEL MODELO CT3 |
| La velocidad: | |
| Gama | 0,01-0,1mm/s (incrementos de 0,01mm/s) |
| 0,1-10mm/s (incrementos de 0,1mm/s) | |
| Precisión | ±0,1% de la velocidad ajustada |
| Posición: | |
| Gama | 0-101,6mm |
| Resolución | 0,1mm* |
| Precisión | 0,1mm |
m=milímetro s=segundo
*Resolución de 0,01 mm cuando se utiliza con el software TexturePro CT
EL EQUIPO INCLUYE
– Instrumento con elección de célula de carga
– Software de carga de texturas
– Cable USB
Nota: Requiere los siguientes elementos para funcionar ( COTIZAR POR SEPARADO)
– Mesa con base giratoria
– Mesa de base de fijación o mesa de base ajustable
– Al menos una sonda o un banco de pruebas